Связь
To Top

Папоротник. Здоровое питание

Папоротники – это древнейшие земные растения. Именно из одеревеневших частей папоротников получился древесный уголь. Они растут почти во всех уголках земного шара, а их видовое разнообразие давно перешло отметку в 10 000.

Подобные споровые растения имеют очень ценную белковую структуру. А также богаты витаминами и микроэлементами. Но в пищу пригодны лишь три вида папоротника:

1. Орляк обыкновенный;

2. Страусник обыкновеный;

3. Осмунда азиатская.

Папоротник. Здоровое питание

Употребляют в пищу только побеги молодого растения. А если запоздать со сбором на пару дней, то этот кладезь витаминов станет непригодным для еды. В зависимости от региона папоротник заготавливают ранней весной, в то время, когда на деревьях появляются первые побеги. Хранить, собранный продукт, невозможно. Его сразу поставляют в рестораны, или консервируют.

На кухнях папоротник солят, замораживают или сушат. Сырым его употреблять не желательно, он не ядовит, но является трудноперевариваемым продуктом.

Блюда из папоротника

В голодные военные годы из корневищ орляка пекли хлеб не только европейцы, но и русское население. Сегодня кухни Китая, Кореи и Японии пестрят блюдами из папоротника, и с добавлением такового. Так с чем сочетается столь необычный и полезный продукт? Вот несколько вариаций таких соединений:

— соевый творог;

— другая зелень;

— супы;

— макаронные изделия;

— сыры;

— грецкий орех;

— масло.

Вышеуказанные ингредиенты сами собой подсказывают области применения папоротника. А теперь рассмотрим несколько доступных рецептов с папоротником:

1. Папоротниковые щи готовятся на любом мясном бульоне. В бульон, кипящий на среднем огне, добавляют капусту и обжаренный в масле лук. Одновременно с этим в отдельной кастрюльке отваривают папоротник. А минут через десять сливают с него воду, и соединяют папоротник со щами. Затем добавляют чеснок и специи. А также сметану;

2. Для риса с папоротником подойдет засоленный вариант растения. Его, как и рис вымачивают всю ночь. Затем папоротник пассируют вместе с луком на сковороде. А рис отваривают в кастрюле с толстым дном. Потом в рис добавляют смесь папоротника и лука, поливают все соевым соусом и сдабривают специями. Дальше тушат на медленном огне еще минут 15. И блюдо можно считать завершенным;

3. Солить папоротник не сложно. Для этого необходимо приготовить стерильные банки и полиэтилен. Промытый папоротник укладывают слоями, посыпанными солью. Между каждым слоем в банку помещают слой полиэтилена. После трехнедельного ожидания, образовавшийся рассол сливают, и повторяют процедуру в другой стерильной банке. И если хватает терпения, то процедуру повторяют в третий раз. А вместо слитого рассола заливают свежий (1 кг соли на 10 литров воды).

Папоротник содержит витамины групп В, А, Е и РР. Еще он содержит «легкие» белки, жир, сапонины, алколоиды и эфиры. Доказано его противорадиационное воздействие. Он помогает при болезнях печени, нервной системы, артритах, проблемах с селезенкой. А глистогонные свойства папоротника известны всему миру еще со времен Людовика XVI.

 

Комментарии

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

More in Здоровье

  • Маски для лица на основе каркаде: ТОП-3

    Ярко-красный ароматный напиток с выраженным кислым вкусом завоевал сердца современных женщин, так как прекрасно утоляет жажду летом и укрепляет иммунитет. А...

    Умная Женщина19.07.2015
  • 9 естественных ароматов, которые улучшают настроение

    Ароматы и запахи запросто могут навеять воспоминания о детстве, о событиях, о людях, а ещё любимые нами ароматы способны моментально привести...

    Умная Женщина20.06.2015
  • Дары природы: чем полезны финики

    Финик пальчатый (латинское название Phoenix dactylifera) выбрал для своего произрастания жаркие солнечные страны с обширными пустынями. Ствол этого дерева бывает до...

    Умная Женщина20.06.2015
  • Укрепляем волосы. Луковая маска для волос

    Ежедневно наша шевелюра подвергается различным внешним факторам, которые порой губительно на ней отражаются. Окраски, сушки феном, выравнивание утюжком, применение лаков и...

    Умная Женщина11.06.2015